寒い季節は、普通にうどんを作って食べるよりも、土鍋で作るほうがはるかに美味しく食べられますね。
購入してすぐの頃は、土鍋が小さ過ぎてあまり使い道がないかなと思っていましたが、とりあえずはこの大きさがベストかも知れません。
今日のうどんは、赤味噌ベースではなくて、白だしと昆布だしベースに豆板醤を加えています。
この辛さが身体を暖めてくれるようです。
残念な事に、名古屋の味噌煮込みうどん用の麺は、普通のうどん麺とは作り方が違うようで、ここらで手に入れるのは難しそうです。
なので今夜も讃岐風の冷凍麺です。
まあ、どうしても名古屋の麺が欲しいという事であれば、山本屋のサイトをはじめ、ウェブでも販売しているのですが・・・
何でも煮込み用の麺は、塩を使わずに小麦粉と真水だけで作っているそうです。
ゴリゴリと硬く麺の中心が粉っぽくて芯がある食感と、煮ても柔らかくならないのは塩を使わない麺だからみたいです。
なるほど！
Photo：OLYMPUS XZ-1
今日の快晴は、今月になって初めての天気のようで、何でも10数日ぶりみたいです。
明日からはまた天気は下り坂の予報です。
折角の晴天なので、昼食後にマロンと散歩に出かけました。
やっぱり冬の青空と暖かい日射しは最高にいいですね。
Photo：iPhone 5c
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