昨日は、数ヶ月ぶりに鱧を頂く事ができました。
町内にある居酒屋さん、まだまだ常連さんには達していないとは思いますが、あつかましく店に別メニューを要求し続けています。
春には、鮎塩焼きとノドグロを注文し、今回は鱧に至ったという訳です。
京風に、鱧落としを梅肉で頂き、鱧しゃぶ、雑炊と、とても美味しく頂きました。一緒に行った幼なじみの友人も初めての味に大変満足していたようです。関西で修行していた大将なので、結構痒い所に手が届く？味です。
鱧の骨切りも全く問題なしです。なんて言うと失礼ですよね。しっかり言ってしまってますが、流石に客が沢山の週末はまずいので、直前に電話入れて、確認後出かけています。
土鍋ごと撮影するとよかったのですが、写真の事は忘れて食べていた鱧しゃぶです。
長崎は、京都へも沢山出荷している鱧の産地なので、鱧料理がこの居酒屋でも季節メニューになってくれると嬉しいですね。
こちらは、春に作ってもらった鮎塩焼きとノドグロの煮物です。
高級魚ノドグロは、こちらでも値段高めでした。
Photo：iPhone 4S
